Mamertino Di Milazzo bianco Doc

Der Mamertino ist ein Weißwein, den Mimmo Paone aus Lagen gewinnt, die sich 300 Meter über dem Meeresspiegel im Gemeindegebiet von Condrò befinden. Diese Böden sind reich an Ton, Sand und Schluff, was das Auswaschen von Nährstoffen verhindert und eine Stagnation von Wasser vermeidet.

Die ausreichend bewässerten Inzolia-, Catarratto- und Grillo-Trauben ergeben Beeren von transparentem Weiß, die in Edelstahltanks einer alkoholischen Gärung unterzogen werden. Anschließend reifen sie für etwa 6 Monate in denselben Tanks, um ihre Frische und Direktheit zu bewahren.

Mit seinem weißen Mamertino möchte Mimmo Paone uns das einfache und angenehme Sizilien zeigen, das man gerne trinkt und für seine klare Unmittelbarkeit schätzt.

Er hat eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Nuancen und ein aromatisches Spektrum, das an Zitrusfrüchte aus sizilianischem Boden, blumige Ginsterdüfte und aromatische Kräuter erinnert.

Die geschmackliche Erfahrung bestätigt die weichen und runden Nuancen neben der erfrischenden Fruchtigkeit einer fast reifen Pflaume.

Es ist ein ausgezeichnetes Etikett, das zu lokalen Fischgerichten vom Grill oder aus dem Ofen passt, zu Spaghetti mit Meeresfrüchten, aber auch zu weißem Kaninchenfleisch.

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Datenblatt

Verkostungskommentar

Der weiße Mamertino di Milazzo hat eine Farbintensität, die den verwendeten Rebsorten entspricht. Es ist ein junger Wein mit einem blassen strohgelben Farbton.

Im Geruch ist er klar, sauber, frisch und intensiv mit blumig-zitrusartigen Noten von Zitrone und Orange. Er ist fruchtig mit leichtem Hauch von tropischen Früchten wie Ananas und Mango sowie mineralischen Noten von guter Ausdauer.

Im Mund ist er klar, sauber und mit deutlicher Zitrusnote, frisch und mineralisch mit einem leicht bitteren, aber angenehmen Nachgeschmack, der zum Trinken einlädt.

Er passt gut zu Fischgerichten, mariniertem Thunfisch und Garnelen, Meeresfrüchten und Nudeln mit Fisch.

Service:

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