CONTATTI

Telefono Enoteche:

Viale San Martino: 090 2924051

Via Placida: 090 360518

Vulcano: 090 9852286

Lipari: 090 9852286

Telefono Sede:

+39 090 9981101

+39 090 9910059

E-mail:

info@paonevini.it

Telefono Sede:

+39 090 9981101

+39 090 9910059

E-mail:

info@paonevini.it

Corso Sicilia, 61/a

98040 Torregrotta MESSINA - Italia

Corso Sicilia, 61/a

98040 Torregrotta MESSINA - Italia

Capriccio 600

Partita iva: 01695600831

facebook
whatsapp

Partita iva: 01695600831

facebook
whatsapp

La prima annata prodotta (2013) è stato messo in commercio a dicembre 2015.

Da quella vendemmia, l'azienda ha mantenuto sempre la stessa metodologia di produzione e di selezione delle uve, anzi ha apportato alcune migliorie;

Prima di effettuare la raccolta delle uve a Condrò e Castanea,

rispettivamente per la produzione del Faro Doc e del Mamertino di Milazzo Rosso, andiamo a raccogliere 1000 kg di uva, esteticamente più sana e matura e viene portata in Azienda.

Subito vinificata a bassa temperatura, il pigiato rimane per 600 ore (25 giorni) a contatto con la buccia per estrapolare le sostanze che conferiranno struttura e corposità.

L'invecchiamento prevede una permanenza di circa 600 giorni (1 anno e mezzo) e vengono prodotte solo 600 bottiglie numerate.

Scheda Tecnica

Commento di Degustazione

Come servive

Presenta un colore rosso granato carico. Olfattivamente piuttosto complesso che richiede una apertura
anticipata di almeno 2 ore prima del consumo per apprezzare appieno le caratteristiche olfattive
ed organolettiche.

Sentori floreali e fruttati molto presenti, come ribes e gelsi neri.
Nota speziata di cioccolata fondente molto evidente.

Al gusto, ha un ottima corrispondenza naso-bocca,
una importante presenza tannica morbida.

Note di confettura fresca, un ottimo corpo lungo e persistente.

Da abbinare a stinco di maiale, contorni di patate speziate e bistecche di chianina.
Ma anche come vino da meditazione.

Riconoscimenti Ufficiali

DEGUSTAZIONE

Questo sito utilizza i cookie

Questo sito utilizza cookie tecnici essenzialit per il suo corretto funzionamento. Con il tuo consenso, potremo anche utilizzare cookie analitici e di profilazione, gestiti sia da noi che da terze parti. Questi ci permettono di migliorare le prestazioni del sito e, se previsti, di offrirti annunci pubblicitari personalizzati in base ai tuoi interessi, come descritto nella nostra cookie policy. Puoi scegliere liberamente di accettare tutti i cookie, rifiutarli o personalizzare le tue preferenze. Se clicchi su ‘Accetta’, acconsenti all’utilizzo di tutti i cookie. Se preferisci personalizzare le tue scelte, clicca su ‘Gestisci le Impostazioni’ e seleziona le finalità di tuo interesse. Se invece scegli ‘Rifiuta e accetta solo essenziali’, verranno installati esclusivamente i cookie essenziali, rifiutando tutte le altre tipologie. Scopri di più

Essenziali

Necessari per il corretto funzionamento del sito.

Analitici

I cookie statistici permettono al proprietario del sito di comprendere come i visitatori interagiscono, raccogliendo e trasmettendo informazioni in modo anonimo.

Profilazione

I cookie pubblicitari sono specificamente progettati per raccogliere informazioni dal tuo dispositivo al fine di mostrarti annunci basati su argomenti rilevanti per i tuoi interessi.

Preferenze

I cookie per le preferenze consentono a un sito web di ricordare le informazioni che influenzano il modo in cui il sito si comporta o si presenta, come la lingua preferita o la regione di appartenenza dell’utente.